Рецепт фаршированных копчёных яиц на керамическом гриле Diamond Egg - рецепт для керамического гриля Diamond Egg

Главная страница
/ Блог
/ Рецепты
/ Рецепт фаршированных копчёных яиц на керамическом гриле Diamond Egg

Фаршированные копчёные яйца на керамическом гриле Diamond Egg

Этот рецепт утончённой закуски удивляет с первого взгляда и покоряет с первого укуса. Копчёные яйца, приготовленные по этому рецепту на керамическом гриле Diamond Egg, приобретают мягкий аромат дыма и благородный вкус, оставаясь сочными и нежными. Простое в приготовлении, но эффектное блюдо, которое добавит вашему столу изысканности и станет настоящим украшением праздничного меню.

Ингредиенты (примерные пропорции, можно регулировать по вкусу)

Яйца куриные — 10 шт.
Древесные чипсы для копчения — персиковые или ольховые
Майонез — 2–3 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ч. ложка
Твёрдый сыр (пармезан или грана падано) — 30 г
Авокадо — ½ шт.
Чеснок — 1 зубчик
Шпроты — 4–5 шт.
Укроп — небольшой пучок
Соль и перец — по вкусу
Смесь шрирача и перца чили — для декора
Зелень, ломтики слабосолёного лосося, маринованный халапеньо и съедобные цветы — для украшения

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка

Отварите яйца вкрутую (10 минут), охладите их в ледяной воде и аккуратно очистите. Белки должны остаться гладкими и без повреждений — это важно для красивой подачи готового блюда.

Шаг 2. Копчение на гриле Diamond Egg

Разогрейте керамический угольный гриль Diamond Egg до 90 °C. В угли добавьте чипсы из персика или ольхи — они придадут яйцам мягкий древесно-фруктовый аромат. Благодаря герметичности и равномерному распределению жара, гриль Diamond Egg идеально подходит для копчения по этому рецепту и не пересушивает продукты. Используйте силиконовый коврик, чтобы яйца не прилипли к решётке и сохранили идеальную форму. Коптите 90 минут, следя, чтобы температура не превышала 110 °C — иначе яйца могут лопнуть.

Шаг 3. Подготовка основы

Дайте яйцам полностью остыть. Острым мокрым ножом разрежьте их пополам и аккуратно выньте желтки. Они станут основой для двух видов начинки в этом рецепте.

Шаг 4. Начинка №1 — авокадо и пармезан

В блендере соедините желтки, спелый авокадо, чеснок, майонез, лимонный сок и тёртый пармезан. Посолите, поперчите и взбейте до однородной консистенции. Начинка получится нежной, с лёгким оттенком копчения — идеальный вариант для этого рецепта.

Шаг 5. Начинка №2 — шпроты и укроп

Для второй версии смешайте желтки, шпроты, укроп и майонез. Посолите, поперчите и взбейте до однородной массы — получится ароматная, выразительная начинка с мягкой дымной ноткой.

Шаг 6. Подача

Наполните белки начинкой, создавая аккуратные порции. Можно чередовать оба варианта для красивого визуального контраста. Украсьте смесью шрирача и перца чили, добавьте зелень, ломтики лосося, колечки маринованного халапеньо и съедобные цветы. Этот шаг завершает рецепт и делает его презентацию эффектной.

Совет от шефа

Керамический гриль Diamond Egg позволяет легко поддерживать стабильную низкую температуру и мягкий дым — идеальные условия для копчения яиц по этому рецепту. Дайте готовым фаршированным яйцам немного настояться после приготовления, чтобы вкусы и ароматы раскрылись полностью.

Дмитрий Жарков

Гримльмен и экспериментатор

"Фаршированные копчёные яйца, приготовленные по этому рецепту на керамическом угольном гриле Diamond Egg, — утончённая закуска с глубиной вкуса и лёгким ароматом дыма. Этот рецепт не только украсит ваш стол, но и подчеркнёт любовь к современной и красивой кулинарии на гриле."

ПОХОЖЕЕ