Видео
Видео с конфигурацией гриля и процессом приготовления.
Оборудование
- Керамический гриль камадо Diamond Egg
- Крупнокусковой берёзовый уголь
- Термостойкие перчатки Diamond Egg
- Казан чугунный с крышкой (у нас 12-литровый)
Ингредиенты
- Тетерев — 1 тушка (примерно 1,1–1,3 кг)
- Растительное масло
- Лук репчатый — 2–3 средние луковицы
- Морковь — 2 шт. (средние)
- Картофель — 3–4 шт.
- Кабачок — 1 шт. (средний)
- Кукуруза — 1 початок (для вкуса)
- Перец болгарский — 2 шт. (красный и жёлтый)
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Зелень — по вкусу
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление
- Разжигаем гриль.
- Устанавливаем конфигурацию с казаном.
- Наливаем масло для обжарки.
- Закладываем в казан нарезанную тушку тетерева, немного обжариваем.
- Следом закладываем лук полукольцами, перемешиваем и обжариваем.
- Морковь идёт следом за луком, перемешиваем и обжариваем.
- Даём немного потомиться, температура 150–170 °C.
- Наливаем горячую воду, чтобы она чуть покрывала ингредиенты.
- Томим примерно полчаса под закрытой крышкой, температура 150–170 °C.
- Далее закладываем картофель, кабачок и кукурузу — всё крупно нарезанное.
- Добавляем головку чеснока для вкуса (срежьте снизу корни для большего аромата).
- Соль, перец, специи — по вкусу.
- Добавляем болгарский перец (он в конце растворится и даст вкус).
- Добавляем крупно нарезанный помидор.
- Перемешиваем.
- Накрываем крышкой и томим до готовности картофеля, минут 20–25, под закрытой крышкой казана и гриля (атмосфера как в русской печи — прогрев со всех сторон).
- Украшаем зеленью и подаём на стол. Можно прямо в казане, чтобы ощутить этот аромат! Приятного аппетита!
Керамический гриль в конфигурации с казаном даёт прогрев со всех сторон — почти как в старину в русской печи: на небольшой температуре, спокойно, без суеты. А в итоге получается охотничье блюдо с насыщенным ароматом.
Если хотите повторить это у себя, попробуйте керамический гриль Diamond Egg — он идеально подходит для томления и готовки в казане.
