Мозговые косточки на керамическом гриле! Адаптированный рецепт любимой закуски профессора Преображенского!

ОБОРУДОВАНИЕ

Воспламенитель (розжиг, стартер) угля Diamond Egg

Термостойкие перчатки для гриля FoodFlex 500 Diamond Egg

DIAMOND EGG XL BLUE

ИНГРИДИЕНТЫ

• Замороженные мозговые косточки (фасованные, напиленные поперек) — обычно такие продают в Metro, фасовка ~ 2 кг
• Оливковое масло — 1-2 ст. ложки
• Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию для аромата)
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
• Лимон — для кислинки по желанию
• Красный и зеленый стручковый перец — по 1 шт. (для подачи)
• Обязательно свежий вкусный хлеб для намазки
• Напитки выбираем по наставлению профессора Преображенского — обязательно холодные!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Разморозьте мозговые косточки, оставив их на ночь в холодильнике прямо в пакете.
• Разожгите керамический гриль, установите отсекатели жара и решетки на верхний уровень. Доведите до температуры ~ 180-200 °C.
• Возьмите необходимый по объему противень и выложите мозговые косточки.
• В небольшой миске смешайте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Обмажьте косточки полученной смесью.
• Поставьте противень с мозговыми косточками на решетку гриля и закройте крышку. Готовьте их по 10-15 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились и не подгорели. Следите за тем, чтобы мозг внутри стал мягким и нежным.
• После переворачивания посыпьте сверху свежей зеленью и нарезанными красным и зеленым стручковым перцем для яркости и свежести.
• Подавайте горячими с ароматным свежим хлебом и холодными напитками.
• Намажьте запеченный мозг на хлеб, налейте любимый напиток профессора Преображенского и наслаждайтесь!
• Приятного аппетита!